減肥不能減營養(yǎng)，尤其是三大產能營養(yǎng)素，在人體中起著不可或缺的作用，除了共同特點為身體提供能量，那它們在減重過程中都分別起著什么樣的作用呢？

碳水化合物

很多人都知道低碳飲食有利于控制體重，那到底什么是碳水化合物呢？葡萄糖、淀粉、麥芽糖等都叫碳水化合物，它們都是由碳、氫、氧三種元素組成，而其中的氫氧比和水一樣都是2:1，所以稱為碳水化合物。如果把碳水化合物比作是狗，那么葡萄糖、白砂糖這些就是哈士奇、金毛等等。

為什么減重不能斷碳？

每個細胞都是含有糖的，只是每個部位細胞所含的糖種類略有不同，比如肝細胞里面主要糖原是肝糖原，肌肉里面是肌糖原，腦神經細胞所含的主要是糖脂，因為大腦沒有儲能物質，幾乎所有的生理活動都來源于葡萄糖，葡萄糖是維持大腦功能正常必須的營養(yǎng)素，一個成年人大腦約消耗120g糖/天，如果糖分供給不足，腦組織可能會因為缺乏能量而使腦細胞受損，從而產生功能性障礙。

較為明顯的癥狀包括反應遲鈍、注意力不集中、頭暈、心悸、出冷汗等，所以對于減重人群控糖需要控制一些精致添加糖，如奶茶、甜點等，但是需要從食物中攝取一些必需糖分，如全谷類、蔬果里的碳水。

如果長期缺乏碳水身體會容易出現(xiàn)脫發(fā)、記憶力減退、月經紊亂等問題。至于比較流行的生酮飲食，最初是在臨床上治療小兒癲癇癥的，用在減重方面一定要咨詢專業(yè)營養(yǎng)師、在營養(yǎng)師指導下進行。

蛋白質

人體內大多數(shù)有用的東西都是蛋白質，能加速化學變化的蛋白質叫做酶；傳遞化學信息的叫做激素，攻擊病原體的叫做抗體，包括我們的皮膚、毛發(fā)、肌肉都需要蛋白質合成，所以把人體理解為一個行走的蛋白質都不為過。

如果我們長期缺乏蛋白質，那么肯定會容易出現(xiàn)免疫力下降、皮膚松弛、肌肉量少，基礎代謝率低等問題。這就是我們?yōu)槭裁葱枰罅康鞍踪|的原因，對于減重人群，尤其需要補充一些富含支鏈氨基酸的蛋白質避免肌肉流失。

蛋白質雖重要，但也不是越多越好，過量反而會增加腎臟代謝負擔，普通人每天0.8-1g/kg/d，減肥者1.05g/kg/d，健身者和運動員1.2-1.7g/kg/d即可。

脂肪

為什么我們需要減脂但又離不開脂肪？因為我們需要減掉的是身體多余的一些壞脂肪，比如飽和脂肪，但是一些優(yōu)質脂肪對人體是有正向調節(jié)作用的，比如EPA可以幫助降低膽固醇和飽和脂肪含量，促進體內飽和脂肪酸代謝，對于預防腦溢血、高血壓等心血管疾病和動脈粥樣硬化有重要作用，所以又被稱為“血管清道夫”。

共軛亞油酸作為減肥屆的油脂新寵，是一類天然存在的必需脂肪酸，具有促進機體代謝、加速脂肪燃燒，減少脂肪堆積的作用，目前在歐美作為膳食補充劑被廣泛用在“減脂塑形、健身增肌、血管健康和血糖調”等方向。