68歲的李大爺日常生活非常注重養(yǎng)生，生活上飲食也不抽煙、不喝酒，平時為了身體健康，每天都吃素，從來不吃肉。為此他非常得意，因為自己一把年紀(jì)了，什么疾病都沒有，像同齡人都會患上高血壓、高血糖、高血脂他一個都沒有，他認(rèn)為是他長期吃素的功勞。

就在前兩周，李大爺突然發(fā)現(xiàn)自己的身體非常疲憊，本來以為只是休息一下就好了，沒想到后來情況越來越嚴(yán)重，有一天突然暈倒在家中，家人及時送往醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生檢查，李大爺長期吃素缺乏維生素B12，肌肉流失，肌肉力量不足，醫(yī)生囑咐要吃點肉，光吃素可不行，會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，甚至?xí)忌霞∩侔Y。

其實像李大爺這樣的患者在醫(yī)院有很多，一些老人家上了年紀(jì)之后，就會覺得吃肉血脂會偏高，不好消化，以及牙口不好等問題，每天的飲食就是素菜配主食，一點肉都不吃，長期下來，會對身體產(chǎn)生不好的影響。

相關(guān)的研究表示，相對于吃素較多的老年人，經(jīng)常吃肉和雞蛋的老人患癌癥的風(fēng)險會更低一些，患肌少癥的風(fēng)險也會大大降低，壽命也會更長一些。

為什么老年人要吃肉

肉類中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含機體必需的氨基酸，還含有一些瓜果蔬菜中沒有的維生素，如維生素b12，這類食物只能溶解在脂肪中，長時間不吃肉會讓身體缺乏維生素b12而導(dǎo)致問題，如身體乏力，神經(jīng)系統(tǒng)問題，眼睛視力下降等。

老年人基礎(chǔ)代謝下降，肌肉流失也比較多，消化能力、吸收能力都在減弱，出現(xiàn)營養(yǎng)攝入不全的問題，如果長期蛋白質(zhì)攝入不足，就會營養(yǎng)不良，導(dǎo)致肌肉退化、骨骼及關(guān)節(jié)各項功能都會受到影響，甚至發(fā)展為骨質(zhì)疏松和肌少癥。因此老年人一定要攝取充足的蛋白質(zhì)類食物。

老年人每天攝入多少蛋白合適呢？

如何保證充足的蛋白質(zhì)攝入呢？

*可以歸納為“1234攝入法”：

“1” 每天吃1個雞蛋。（如果擔(dān)心膽固醇攝入過量，可以只吃2～3個雞蛋白，建議水煮蛋。）

“2” 每天喝2杯鮮奶（200毫升/杯）。（如果擔(dān)心喝牛奶出現(xiàn)腹脹、腹瀉、不舒服，可以喝2～4杯酸奶，80毫升/杯）

“3” 每天吃3兩瘦肉，包括魚、蝦、畜禽肉。

“4” 每天吃相當(dāng)于40克干大豆的豆制品?？梢院榷?jié){，吃豆腐，也可以吃百葉結(jié)、豆腐干，紅燒白煮都可以。

對于確實吃肉少甚至不愿意吃肉的老年人，可以進(jìn)行服用老年營養(yǎng)包補充蛋白質(zhì)，能量足，蛋白質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)全，一餐可提供20g蛋白，易消化好吸收。研究表明，口服營養(yǎng)補充(ONS)每天2次，每次攝入含有15～20克蛋白質(zhì)的補充劑，對預(yù)防衰弱、老年人骨骼肌減少癥患者的身體成分，改善身體功能和平衡性有一定作用。

患有慢性腎臟病、慢性肝病、慢性阻塞性肺疾病、慢性心力衰竭以及惡性腫瘤的老年人是肌少癥的高危人群，補充足量蛋白質(zhì)是個技術(shù)活，一定要去正規(guī)醫(yī)院在專業(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。