去超市購(gòu)物你會(huì)看食品標(biāo)簽嗎？

別小看小小的食品標(biāo)簽，你看懂了以后再也不會(huì)踩雷了。

01看配料表

食品配料表是按“食物用料量遞減”的原則，按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是位置越靠前，含量就越高。因此我們往往只要看配料表的前幾位，就能做到對(duì)這個(gè)產(chǎn)品心中有數(shù)了。

02看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的一部分，用于向消費(fèi)者說(shuō)明食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性，如

①營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)

對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，如“高鈣”、“低脂”、“增加”、“減少”等。

②營(yíng)養(yǎng)成分表

“1+4”不能少，是指營(yíng)養(yǎng)成分表中至少應(yīng)標(biāo)出能量和4種核心營(yíng)養(yǎng)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV%（即一日營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的百分比。）

③營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)

某種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于人健康作用的功能聲稱(chēng)。如：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度。營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)可以在標(biāo)簽的任意位置，這兩個(gè)不是強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)內(nèi)容。

03利用營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)選購(gòu)食品

對(duì)于普通消費(fèi)者而言，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息繁多，有些人可能會(huì)疑惑。營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是幫助我們快速甄別食品營(yíng)養(yǎng)特性的一種方式。如高鈣、低脂、無(wú)糖等標(biāo)識(shí)；或者與同類(lèi)食品相比增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。

這些營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)，并不是隨意標(biāo)識(shí)的，我們國(guó)家《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》對(duì)此有嚴(yán)格的規(guī)定，只有達(dá)到了相關(guān)要求，才可以標(biāo)識(shí)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)。

如：

高鈣

如果是固體食物，意味著每100g提供的鈣可以滿(mǎn)足一天30%的鈣需要量（≥240mg/100g）；如果是液體食物，意味著每100ml提供的鈣，可以滿(mǎn)足一天15%的鈣需要量（即≥120mg/100ml）。

高蛋白

如果是固體食物，意味著每100g提供的蛋白質(zhì)可以滿(mǎn)足一天20%的需要量（（即≥12g/100g））；如果是液體食物，意味著每100ml提供的蛋白質(zhì)，可以滿(mǎn)足一天10%的需要量（即≥6g/100ml）。

有這一技傍身，走遍超市，不怕被坑！希望大家都可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和配料表，挑選到適合自己且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高的預(yù)包裝食品。