“西紅柿”別名又叫洋柿子、蕃柿、六月柿、情人果（被人們稱為“長(zhǎng)壽果”）

 目錄：

西紅柿有哪些營(yíng)養(yǎng)？

番茄紅素是啥，有什么作用？

西紅柿生吃好，還是熟吃好？

怎樣挑選好吃的西紅柿？

一、西紅柿有哪些營(yíng)養(yǎng)？

相信很多人把西紅柿當(dāng)成水果來(lái)吃，那西紅柿相比于一般水果，西紅柿最大的優(yōu)質(zhì)當(dāng)然是含糖量低呀~

100克西紅柿的熱量只有15千卡，碳水化合物只有3.3克，糖分僅有2.2克，是當(dāng)之無(wú)愧的低卡食物，適合控制血糖、減肥的朋友。

另外，西紅柿另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是基本不含鈉，含鉀量高達(dá)179mg/100g，對(duì)控制血壓非常友好。

很多人都覺(jué)得西紅柿維生素C含量很高，實(shí)際上，100克西紅柿維生素C含量只有14mg，想要補(bǔ)充維生素C還是吃獼猴桃、鮮棗、草莓、沙棘汁等水果。

但小的圣女果，維生素C含量挺高的，33mg/100g，但是糖分含量上比大西紅柿高一點(diǎn)，其他方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相似，糖尿病患者選擇西紅柿的時(shí)候，記得挑選大的西紅柿噢！

西紅柿還具有一定的抗氧化作用，主要是里面還有豐富的番茄紅素。 

二、番茄紅素是啥，有什么作用？

番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，也是天然的紅色素，同時(shí)也是抗氧化劑。

研究表明西紅柿對(duì)前列腺癌、肺癌和胃癌的預(yù)防作用最明顯，對(duì)胰腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌和子宮癌也有作用。 

三、西紅柿生吃好，還是熟吃好？

生吃熟吃各有好處，喜歡怎么吃都可以啦！

生吃：生吃西紅柿可以保留其中的維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸。而且吃起來(lái)還方便，如果早上起來(lái)沒(méi)時(shí)間做菜或者攝入蔬菜的量不夠，可以直接吃一個(gè)西紅柿，完全OK。

一個(gè)西紅柿約150克，我們每天要攝入的蔬菜是300-500克，不知道吃啥蔬菜的時(shí)候，可以考慮吃西紅柿，輕輕松松幫你補(bǔ)充足夠的蔬菜！

熟吃：做熟的西紅柿番茄紅素更易被人體吸收，要比新鮮的西紅柿利用率高。

要是買(mǎi)現(xiàn)成的番茄醬，里面的油鹽糖含量都挺高的，要注意選擇健康的番茄醬或者適量吃！

挑選西紅柿“一看、二摸、三存放”的方法：

摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不要選。

看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一品種中，如果個(gè)別有明顯尖頂，可能因?yàn)檫^(guò)分使用激素所致。

存放：西紅柿剛剛買(mǎi)回來(lái)最好不著急食用，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“成熟”的過(guò)程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續(xù)發(fā)揮。食用時(shí)，用清水洗凈即可。如果實(shí)在對(duì)乙烯有“心理障礙”，可以拿開(kāi)水燙一下，把皮剝了在吃。 

小編按照這個(gè)方法挑選出的西紅確實(shí)好吃，大家趕緊試試吧~

（注：圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除）