宜糖米是如何誕生？

“宜糖米”是由綠巨人生物聯(lián)合浙江大學(xué)、金華市農(nóng)科院運(yùn)用現(xiàn)代生物育種技術(shù)，歷經(jīng)多年育種研發(fā)，在國際上率先培育出的高抗性淀粉水稻新品種，然后采用無公害栽培技術(shù)種植，是一種純天然的功能大米。 

宜糖米—高抗性淀粉 低升糖指數(shù)

與普通大米相比，“宜糖米”的抗性淀粉含量很高，是普通優(yōu)質(zhì)大米20倍以上，粗纖維也高于普通大米，而蛋白質(zhì)和脂肪相似。宜糖米的血糖指數(shù)（GI）僅為46.03，比普通大米（GI為80以上）更不容易升高餐后血糖，非常適合糖尿病人吃。同時，正常人食用宜糖米不僅一日三餐可滿足對抗性淀粉的保健需求，也如普通大米一樣可充分滿足正常的營養(yǎng)需求。

經(jīng)臨床試驗(yàn)?zāi)茱@著降低血糖水平

經(jīng)同濟(jì)大學(xué)附屬第十人民醫(yī)院、上海市楊浦區(qū)中心醫(yī)院的臨床試驗(yàn)得出結(jié)論：高抗性淀粉宜糖米和拜糖蘋均能顯著降低2型糖尿病患者血糖水平，顯著降低餐后血糖，減少血糖波動。

什么是抗性淀粉？

抗性淀粉是指在健康個體的小腸中不能被消化吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物，在大腸微生物的作用下發(fā)酵，形成具有代謝活性的短鏈脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸等），對人體健康具有重要作用。國內(nèi)外常將其稱為功能性膳食纖維。

美國營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會認(rèn)為，每人每天攝入25~30克抗性淀粉更有利于人體的健康。我國尚未有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，但據(jù)測算，城市居民平均每人每天抗性淀粉攝入量僅為5~8克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到健康需求。 

宜糖米中的抗性淀粉有哪些作用？

抗性淀粉可以理解為是一種膳食纖維，具體為不可溶性膳食纖維，又稱益生元，說白了，益生元是益生菌的“食物”，腸道內(nèi)有益細(xì)菌吃了益生元后，促進(jìn)自己的生長繁殖，共同發(fā)揮作用（如下）：

1. 增加腸道蠕動減少便秘。

2. 促進(jìn)鈣的吸收利用，減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生率。

3. 降低體內(nèi)甘油三酯和膽固醇含量，減少動脈硬化和心血管疾病。

4. 緩解胰島素抵抗，減少肥胖癥和2型糖尿病。

5. 減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。

總結(jié)抗性淀粉的作用：抗性淀粉具有降低血糖，降血脂，減肥，增加礦物質(zhì)吸收，防止便秘，排毒，有利腸道健康，預(yù)防結(jié)腸癌等多重生理功能。

抗性淀粉與膳食纖維最大的區(qū)別：

抗性淀粉被稱為功能性膳食纖維，具有膳食纖維的所有功能。其最大區(qū)別在于

1、膳食纖維富含植酸，抗性淀粉沒有植酸。植酸是一種營養(yǎng)拮抗因子，會影響礦物質(zhì)和維生素的吸收，而抗性淀粉不僅不會影響這些微營養(yǎng)的吸收，還會促進(jìn)其吸收，增加營養(yǎng)；

2、抗性淀粉相比于膳食纖維會產(chǎn)生更多的丁酸，丁酸稱為腸癌克星，能直接誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡；

3、抗性淀粉與膳食纖維相比，其促進(jìn)繁殖的益生菌種類有所區(qū)別，抗性淀粉更能促進(jìn)桿菌類如雙歧桿菌的繁殖，雙歧桿菌對人類健康具有重要作用。

宜糖米降血糖，能降多少？

宜糖米抗性淀粉含量高，升糖指數(shù)（GI）低，吃進(jìn)去以后對血糖影響較小。根據(jù)體質(zhì)不同，一般會降低15%-50%。

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