很多人啊，想減肥總是控制不住自己的嘴！今天網(wǎng)上買個這，明天網(wǎng)上買個那，總想買一些“低卡”“低脂”“健康”的小零食來滿足自己內(nèi)心的欲望。

商家抓住這樣的心理，在網(wǎng)上以及實體店都會賣各種適合減肥人吃的食物，這里不列那么多，今天主要來聊一聊“蔬菜干”究竟能減肥嗎？

網(wǎng)上搜索出來比較多的蔬菜干我大致歸為四類：糖制蔬菜干、油炸蔬菜干、冷凍干燥蔬菜干、風干蔬菜片。

1. 糖制蔬菜干

這類蔬菜干，都是先經(jīng)過油炸，再用糖浸泡而成，蔬菜酥脆，保質期長。從產(chǎn)品的配料表中你就能看到能量以及糖分非常高，絕對讓你胖的猝不及防，購買時當心點。

2. 油炸蔬菜片

這類蔬菜片一般包裝上會寫“蔬菜脆”或類似“香菇脆”，屬于油炸食品。通常會用真空油炸的方式，這樣的方式油溫低，鍋中氧氣少，能減少致癌物的產(chǎn)生。

往往這種蔬菜脆片脂肪含量以及能量都很高，如果一次吃過多，很容易能量攝入超標。想減肥的朋友要少吃。另外，油炸的食品，維生素C基本喪失，營養(yǎng)價值遠不如新鮮的蔬菜。

3. 冷凍干燥蔬菜干

冷凍干燥的技術能保留蔬菜的色、香、味、營養(yǎng)，口感上沒有果蔬脆片好，并且接觸空氣容易發(fā)潮。雖然說這種蔬菜片比上面兩種要好，但是能量也是不容忽視的。

100克冷凍干燥蔬菜片，熱量為2443千焦，換算成千卡就是除以4.184，為583.89千卡（能量高到爆炸！）。你知道100克的雞肉有多高么，只有167千卡。更不用和同重量的蔬菜相比熱量，那簡直是一個天上和一個地上的差別！

4. 風干蔬菜片

風干蔬菜片就是常見的泡面里的蔬菜包，經(jīng)水泡就能吃。這類蔬菜片在曬制過程中，蔬菜中的水分和水溶性維生素，尤其是維生素C，會大量喪失，敏感的多酚類植物營養(yǎng)素也會被破壞，并且口感還差，市面上很少出售。

總的來說，蔬菜干只能作為吃不到新鮮菜時的一種補償，盡量少吃吧，偶爾用蔬菜干當做零食，也是可以。

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