簡單來說，鐵鍋補鐵不是太靠譜，除非你完全沒有條件獲得足夠的補鐵食物（肉類、肝臟這些食物）。

鐵鍋炒菜能補多少鐵？

有關實驗發(fā)現(xiàn)，用鐵鍋炒完的冬瓜，確實菜中會多出幾毫克的鐵。我們正常成人每天推薦的鐵攝入量：男性15mg，成年女性20mg。用鐵鍋炒出的菜，多出幾毫克鐵也是有意義的。

鐵鍋溶出的鐵好吸收嗎？

事實上鐵鍋溶出的“鐵”是亞鐵離子，屬于無機離子，很難被人體吸收，補鐵效果非常有限。對于一般人群并不值得推薦。

“鐵”攝入過多好嗎？

這種鐵攝入過多容易增加心臟疾病的風險。

補鐵食物的來源

肯定首選紅肉類，如瘦豬肉、牛肉、羊肉等，其鐵的吸收利用率非常高，除此外，動物肝臟也是補鐵的良好來源。

很多人說菠菜也補鐵，確實菠菜相比于其他植物來說，菠菜中的鐵含量挺高的，只不過這種鐵吸收率比較低。

也不建議大家靠吃紅棗補鐵，紅棗中的鐵含量很低，并且含糖分也高。

怎樣增加鐵的吸收？

維生素C可以幫助鐵的吸收，補鐵的同時配合富含維生素C的食物，比如柑橘類的水果、獼猴桃、冬棗等，或者可以直接補充維生素C片。

年齡越來越大，老年人對鐵的吸收利用能力以及造血功能有所減退，血紅蛋白含量減少，常出現(xiàn)缺鐵性貧血。飲食上要多吃一些紅肉類，血制品來糾正鐵的攝入不足，同時也可以吃一些富含維生素C的蔬菜水果，幫助鐵的吸收。如果通過飲食補鐵還是補不進去，可以考慮服用鐵劑。 

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