“蛋白質(zhì)”這個(gè)名字，我們沒(méi)人會(huì)覺(jué)得陌生，因?yàn)槿梭w幾乎所有組織和器官都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。人體目前有兩萬(wàn)多種可以發(fā)現(xiàn)且命名的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)彼此調(diào)節(jié)，攜手發(fā)揮巨大的生理功能。

我們?cè)谏钪幸采俨涣寺?tīng)到各種各樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的詞匯，“這個(gè)高蛋白你要多吃點(diǎn)”“這個(gè)是動(dòng)物蛋白，那個(gè)是植物蛋白”“想補(bǔ)蛋白質(zhì)就得靠蛋白粉”。

像腫瘤患者，他補(bǔ)充蛋白質(zhì)要比正常人多得多。一方面，腫瘤的生長(zhǎng)需要大量的蛋白質(zhì)，而且腫瘤是個(gè)會(huì)“偷電”的家伙，他非常狡猾地從人體的血管當(dāng)中偷出幾根電線來(lái)偷偷供自己用。

因此，很多中老年朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)自己莫名其妙地就變“苗條”了，明明自己也沒(méi)少吃，也沒(méi)多運(yùn)動(dòng)，但是瘦得卻非?？?。一經(jīng)醫(yī)院體檢，才發(fā)現(xiàn)是身體里長(zhǎng)了瘤子。

那么瘤子吃掉人體的營(yíng)養(yǎng)之后，人體自然就會(huì)相對(duì)缺乏蛋白質(zhì)了，而且很容易出現(xiàn)免疫力下降，身體乏力的癥狀。

這個(gè)時(shí)候，人體更需要補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，來(lái)保持足夠的抵抗力。

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源包括：魚(yú)、家禽（雞、鴨、鵝）、紅瘦肉（豬肉、牛肉、羊肉等）、雞蛋、低脂奶、堅(jiān)果、大豆以及大豆制品。

那么最重要的問(wèn)題是，腫瘤患者吃多少呢？

既然說(shuō)腫瘤患者最缺蛋白質(zhì)了，我使勁吃行不行？一天吃多個(gè)雞蛋，外加上吃大量的蛋白粉，這樣可否對(duì)身體好呢？

大量的蛋白質(zhì)攝入，首先會(huì)加重肝腎的負(fù)擔(dān)，如果蛋白攝入量過(guò)高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人體的需要量，先從腎臟過(guò)濾，尿液中就會(huì)出現(xiàn)大量的蛋白質(zhì)，其次會(huì)加重身體各個(gè)臟器的負(fù)擔(dān)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)代謝所產(chǎn)生的廢物“尿素氮”需要在肝臟中合成尿素排出體外，如果排出的速度趕不上生成的速度，人體可能會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化等問(wèn)題。

我們的身體需要的蛋白質(zhì)數(shù)量是有限的。一般正常人建議每公斤體重?cái)z入蛋白質(zhì)數(shù)量是1.0-1.2g，但是腫瘤患者以內(nèi)還存在腫瘤的消耗，因此每天每公斤體重需要攝入1-2g蛋白質(zhì)。

例如：一位65公斤體重的患者，每天需要蛋白質(zhì)的含量大約在65-130g，才可能讓患者抵擋住化療帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。

常見(jiàn)食物的蛋白質(zhì)利用率：

假如你吃了100（2兩）豬肉，那么蛋白質(zhì)的攝入量=19（100g食物內(nèi)蛋白質(zhì)含量）×68%（蛋白質(zhì)利用率），也就是13克。

類似的，如果你中午吃了2兩魚(yú)肉、2兩米飯、2兩黃豆芽、1兩雞胸肉，那么獲得蛋白質(zhì)的含量就是26g+5.6g+10g+11.5=43.1g，一頓午飯基本就達(dá)到了最低量（65-130g）的一半以上，再加上早飯和晚飯，以及加餐，很容易達(dá)到身體需要量。

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