轉(zhuǎn)眼2020已經(jīng)接近尾聲，新的一年即將來(lái)臨，又到了親人團(tuán)聚闔家歡樂(lè)的時(shí)節(jié)，喜慶的日子里總少不了大魚大肉，然而對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，肉作為均衡飲食的一個(gè)重要部分，同樣需要精挑細(xì)選，謹(jǐn)慎進(jìn)食，具體該吃什么肉？怎么吃？吃多少？都有一定講究。

      首先我們要明白一點(diǎn)，飲食控制對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)非常重要，但控制并不意味著“禁止”，而是均衡合理地?cái)z入。肉類食物不僅口感好，而且富含蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)，是平衡膳食的重要組成部分。

      與植物蛋白質(zhì)相比，動(dòng)物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用。此外，相信很多人有過(guò)這種體會(huì)，只吃素食很容易餓，但吃了肉食就比較頂飽，這是因?yàn)?/span>肉食主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，在胃酸下分解比較緩慢，不容易排空，飽腹感強(qiáng)，有利于主食的控制。因此適當(dāng)?shù)爻匀鈱?duì)糖尿病患者是有利的，也是糖尿病飲食中比較重要的一環(huán)。

一、吃什么肉？

      可以說(shuō)糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看，魚肉好于雞肉、鴨肉、鵝肉，雞肉、鴨肉、鵝肉又好過(guò)豬肉、牛肉、羊肉。所以，糖尿病患者選擇肉類時(shí)“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒(méi)腿的?！?/span>

      除此之外，還有一些盡量少吃、最好不吃的肉食。

      盡量少吃的肉食：煨牛肉、豬肉、扒雞、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬心、雞心、豬蹄、豬腰、羊腰、牛腰、豬腸；

      最好不吃的肉食：午餐肉、香腸、羊肉、火腿、豬肉松、炸雞、豬腦、羊腦、牛腦。

二、怎么吃？

      選擇好肉類之后，最關(guān)鍵的就是烹調(diào)方法了，如果采用油炸、煎等方式，除了食物本身所含的脂肪，還會(huì)攝入多余的油脂。所以，烹調(diào)肉類時(shí)，應(yīng)盡量清蒸、水煮，肉絲炒蔬菜也可以，避免高溫煎炸、燒烤等烹飪方式，以減少攝入過(guò)多的油和脂肪。

三、吃多少？

      肉類雖好，但含有一定量的脂肪和膽固醇，由于糖尿病患者體內(nèi)血脂代謝異常，攝入肉食后往往在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成低密度脂蛋白（LDL），并大量沉積于心血管壁上，易造成動(dòng)脈粥樣硬化，并誘發(fā)冠心病與心絞痛。所以糖尿病患者吃肉要適量，以每天吃100~150g為宜，如果每天吃150g肉食，建議畜肉、禽肉和魚肉各50g。

      在平日的飲食中，糖尿病患者應(yīng)該平衡膳食，在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜水果等種類齊全，以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。