米飯和面條一直以來都是我們日常少不了的主食。作為主食，它最擅長為人體提供熱量，人們吃進去以后很容易被機體消化吸收，在你忙完工作后，不來上一份大米套餐或吃上熱騰騰的熱干面，就感覺吃了不解饞。但是米飯和面條又讓人擔憂害怕。

在這個能量爆炸，顏值爆表的時代，大家都開始拋下老習慣，重視起熱量來了。比起主食帶來的美感，纖細的身材更受大家的追捧。

減肥已成為當代的熱潮，而吃米飯和吃面條哪個容易長胖成為大家迷惑不解的問題！

今天小編就給大家揭秘“米飯VS面條哪個容易長胖”，從能量對比，營養(yǎng)素對比來給大家展開講解。

米飯VS面條能量對比

每100克生面條（標準面粉）的熱量是285千卡，每100克生大米的熱量是347千卡。每100克熟面條的熱量是107大卡，每100克熟大米的熱量是116大卡。

米飯VS面條營養(yǎng)素對比

①碳水化合物：米飯和面條的主要營養(yǎng)成分都是碳水化合物，都能起到快速為身體提供能量的作用。  

②蛋白質脂肪：面條的蛋白質和脂肪含量要略微高于米飯。  

③其他營養(yǎng)素：就膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鋅等多種身體所需礦物質的含量而言，兩者差不多。

 這樣看來，兩者的營養(yǎng)價值差別其實也是不大的。

想減肥到底選擇哪種主食？

通過上面的數(shù)據(jù)對比，我們也不難發(fā)現(xiàn)吃面條是減肥的最好選擇。

但你有沒有這樣的感受，為啥吃一頓飯只吃一小碗米飯就可以吃飽，而吃面條則往往會吃的超過預算的量？

谷類中的淀粉（碳水）因結構中的葡萄糖分子之間的聚合方式不同，可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。

而面食的支鏈淀粉含量高

支鏈淀粉的特點：溶解性強，容易“糊化”，提高消化率，很容易被身體消化吸收。  

直鏈淀粉的特點：黏性差，容易出現(xiàn)“老化”現(xiàn)象，形成難消化的抗性淀粉（纖維素），很難被胃和小腸消化吸收。

兩者相比而言支鏈淀粉更容易被人體消化吸收，升高血糖，從而使人更容易發(fā)胖。

支鏈淀粉高的食物還有：糯玉米、粘高粱、糯淀粉。支鏈淀粉少的食物：藜麥，燕麥，全麥面包，黑麥面包等等。

總結：對于減肥人士來說，直鏈淀粉比支鏈淀粉好，因為它更不容易發(fā)胖。

而我們平時飲食中面條的支鏈淀粉含量比米飯高太多了，所以吃同等分量的面條和米飯，面條更容易饑餓，更容易讓我們吃的多，更容易能量攝入超標。

那么減肥該怎么吃面條呢？

如果你是一個戒不掉面條的妹紙，讓你完全不吃面條也不太現(xiàn)實，但是你可以減少吃面條的量，比如你可以每次吃面條就吃一兩（50克），久而久之就養(yǎng)成這個習慣。選擇面條可以選擇一些粗雜糧面粉制成的面條，如蕎麥面條、藜麥條、玉米面條等，既能補充膳食纖維，又能增加你的飽腹感。

總之，想要減肥，建議優(yōu)選米飯。

最后一點想跟大家說，在減肥期間不管你是吃面條還是米飯，他們的能量相差很小，同時都是高升糖指數(shù)食物，不控制好量，吃什么都會能量攝入超標。最關鍵還是要養(yǎng)成良好生活習慣，均衡營養(yǎng)加上適宜的運動！

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