骨折在現(xiàn)在生活中是比較常見的病癥了，在醫(yī)院經(jīng)治療后，大多數(shù)骨折患者對如何正確飲食還是一知半解。家屬總是擔心患者營養(yǎng)補不夠，每天換著花樣盲目進補，今天大骨頭湯，明天老母雞湯，后天鴿子湯，認為“湯中鈣含量高，多補鈣能促進骨骼痊愈”。 

其實這樣吃對患者的骨骼痊愈沒有多大好處，因為骨頭湯中鈣含量很少起不到補鈣的作用，而且骨折患者單純補鈣是遠遠不夠的。下面就給大家講講其他營養(yǎng)素對骨骼的作用。

骨骼的構(gòu)成主要包括有機成分（膠原蛋白、糖蛋白等，約占骨組織35%）和無機成分（主要有磷酸鈣和陽離子鈣、鎂、鈉、鉀、鋅、錳、硼、鍶等以及陰離子磷、氯、氟等，約占骨組織65%）。

對骨折病人營養(yǎng)需求來說講，鈣是骨折修復(fù)過程中最重要的營養(yǎng)素之一，但其他營養(yǎng)物質(zhì)（如膠原蛋白及其他礦物質(zhì)元素等）也不可或缺，接骨后單單補鈣是遠遠不夠的。

維生素A對骨骼的作用

維生素A能增加膠原的合成和增加膠原的交聯(lián)度，從而促進骨折愈合。缺乏的情況下骺軟骨細胞不能生長和成熟，使軟骨停止生長。

維生素D對骨骼的作用

維生素D加強腸道對鈣的吸收。缺乏維生素D的病人骨折后骨痂中會出現(xiàn)鈣化不全的類骨質(zhì)，放射學(xué)呈現(xiàn)骨痂鈣化缺陷，并可能造成骨不連接。膳食中維生素D含量高的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃、干酪等。另外，別忘了多曬太陽噢！

維生素C對骨骼的作用

維生素C是膠原合成過程中必需的維生素，因此創(chuàng)傷愈合和骨骼修復(fù)都需要維生素C。

重視膳食中鈣的補充

鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分，對于骨骼形成也十分重要。因此，膳食中充足的鈣對于骨折愈合十分重要。

我國推薦的每日鈣供給量成年人是800mg，實際上不少患者每日膳食中鈣攝入量達不到平均攝入水平。

補鈣食物排行榜

①　牛奶、酸奶、奶酪，他們不僅含鈣高，而且鈣磷比例適當，易于人體消化吸收。

②　深綠色蔬菜，如菠菜、薺菜等，含鈣量適中，但其中所含的鎂、鉀、維生素C，還能幫助鈣的吸收。

③　芝麻醬：芝麻醬鈣含量要比牛奶高，但因其熱量很高，不能多吃。

④　海鮮食物：例如魚類、蝦、貝殼類食物都是不錯的補鈣食物。但是如果是痛風(fēng)患者，建議盡量少吃海鮮類食物。

我們再來說說骨頭湯

骨頭湯中含量最高的不是鈣，反而磷的含量較高，磷攝入過多，會影響鈣的吸收，不利于骨骼的痊愈；另一方面，骨頭湯中所含的大量脂肪不僅容易長胖，還會增加患高血脂、痛風(fēng)、心血管疾病的風(fēng)險。因此單喝骨頭湯無法補充蛋白質(zhì)等多種骨折愈合所需營養(yǎng)物質(zhì)。

錳對骨骼的作用

錳元素是人體必需的微量元素，一般人體內(nèi)含錳約12-20毫克，人體所有組織都含有錳，尤其是在骨骼中。而且錳能促進骨的鈣化過程，促進銅和某些維生素的利用，促進蛋白質(zhì)的代謝活動，增加維生素D在體內(nèi)的蓄積，這些作用對骨骼愈合均有意義。

鋅對骨骼的作用

鋅是維持機體正常生理功能和機體內(nèi)環(huán)境正常生化代謝所必需的微量元素。在骨代謝過程中，鋅也是不可缺少的重要微量元素之一。目前已確認鋅缺乏可引起骨的生長遲緩，適量的鋅則可促進骨的生長及鈣化，表明鋅對骨代謝具有重要的營養(yǎng)與生理意義。

膳食中鋅含量高的食物有：海產(chǎn)品、瘦肉、動物內(nèi)臟、干豆類、堅果等。

最后大家一定要記住，單純的補鈣對骨折的幫助并不明顯，均衡營養(yǎng)的補充才是骨骼愈合的基礎(chǔ)，下期給大家講講骨折患者愈合期如何更好的補充營養(yǎng)。

 （注：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除）