脂肪肝被人們稱之為“富貴病”，往往大魚(yú)大肉吃的太多以及過(guò)量飲酒誘發(fā)的脂肪肝，但對(duì)于某些疾病如糖尿病誘發(fā)的脂肪肝也不例外。隨著健康體檢次數(shù)增多以后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊的朋友看起來(lái)身體沒(méi)有什么大問(wèn)題，但往往都在體檢時(shí)，被檢查出脂肪肝。得了脂肪肝之后就該提示我們飲食結(jié)構(gòu)該調(diào)整了！不好的生活習(xí)慣該改改了！之前過(guò)量喝酒愛(ài)吃肉不運(yùn)動(dòng)，現(xiàn)在要少喝酒規(guī)律飲食增加運(yùn)動(dòng)量。那么平日里飲食該怎么吃是本文的重要內(nèi)容。

首先我們知道肝臟是脂肪合成、利用和轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的主要場(chǎng)所，脂肪肝顧名思義是肝臟內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)失去平衡，脂肪在肝臟中過(guò)度沉積，超過(guò)了肝臟的正常限度范圍。

脂肪肝主要是由哪些因素引起呢？

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝

1）大量飲酒，可造成肝細(xì)胞代謝紊亂，是肝臟內(nèi)多余的三酰甘油難以及時(shí)清除，脂肪在肝臟內(nèi)堆積，從而導(dǎo)致酒精性脂肪肝的形成。每天通過(guò)飲酒攝入的乙醇量＞40克，即相當(dāng)于50度白酒100ml或啤酒1500ml，連續(xù)飲酒5年，則脂肪肝發(fā)生率高達(dá)57.7%。其中20%-30%可發(fā)展為肝硬化。

2）肥胖是非酒精性脂肪肝最常見(jiàn)和較肯定的危險(xiǎn)因素，75%重度肥胖者有非酒精性脂肪肝。

3）高脂血癥 血液膽固醇和三酰甘油含量升高，也是脂肪肝的危險(xiǎn)因素。研究發(fā)現(xiàn)高三酰甘油血癥與脂肪肝發(fā)生率呈正相關(guān)。

有人會(huì)問(wèn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)造成脂肪肝，但為什么營(yíng)養(yǎng)攝入不足也會(huì)造成呢？

是因?yàn)殚L(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，因低血糖刺激交感神經(jīng)功能亢進(jìn)，加劇脂肪分解，過(guò)量脂肪酸進(jìn)入血液，使血中游離脂肪酸增多而造成肝內(nèi)脂肪蓄積。因此，長(zhǎng)期缺乏營(yíng)養(yǎng)或蛋白質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致脂質(zhì)代謝異常。

脂肪肝有哪些危害？

令人憂慮的是脂肪肝早期并沒(méi)有癥狀，因此，很容易被忽略，一旦長(zhǎng)期得不到控制，可能會(huì)發(fā)展為脂肪性肝炎、肝纖維化、肝癌。此外，由于脂肪肝是體內(nèi)脂肪代謝出了問(wèn)題，未來(lái)患冠心病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也都會(huì)大大增加。

脂肪肝患者的飲食重點(diǎn)

對(duì)于早期輕度脂肪肝來(lái)講，可通過(guò)減肥、飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及積極鍛煉身體也能達(dá)到很好的效果，下面重點(diǎn)給大家介紹脂肪肝患者的飲食要點(diǎn)。

1. 糾正不良飲食習(xí)慣   三餐要定時(shí)定量，做到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，避免過(guò)飽、吃夜宵、酗酒等習(xí)慣，以免造成脂肪堆積，擾亂肝臟的正常代謝。

2. 控制總能量  從事輕度活動(dòng)的恢復(fù)期病人，可供給30-35kcal/(kg*d)能量。對(duì)于肥胖或超重者，則供給20-25kcal/(kg*d)能量。熱量來(lái)源以植物性食物為主，防止熱量過(guò)剩。

3. 適當(dāng)限制碳水化合物  少吃糖果、糕點(diǎn)等甜食，以防多余的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，可適當(dāng)多吃全谷物、豆類。

4. 控制脂肪的攝入  減少富含飽和脂肪酸的動(dòng)物油、肥肉、奶油、花生醬等的攝入；生活中應(yīng)減少油炸食物、各類堅(jiān)果等脂肪含量較高的食物。

5. 增加膳食纖維的攝入量  膳食纖維可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的排泄，有效降血脂。富含膳食纖維的食物主要有燕麥、紅薯、玉米等五谷雜糧，以及綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等食物。

6. 少吃膽固醇高的食物 動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦、魚(yú)子、蛋黃等食物要少吃。

下面是降脂、降膽固醇的菜譜，說(shuō)不定你也在經(jīng)常吃噢！

1. 蒜香海帶

做法：準(zhǔn)備水發(fā)海帶100克，熟芝麻5克，姜末，蒜末，鹽，醬油，醋。

①　海帶洗凈后用沸水煮熟

②　海帶中倒入蒜末和姜末，加入醬油、醋、香油、鹽和黑芝麻，攪拌均勻即可

2. 香菇炒菜花

做法：準(zhǔn)備菜花300克，香菇片50克，蔥、姜、鹽，淀粉、雞湯適量，

①　將菜花下水焯3分鐘，撈出。

②　鍋內(nèi)倒油燒熱，下蔥姜，倒入菜花和香菇，加鹽翻炒。

③　加入雞湯、水淀粉勾芡，點(diǎn)香油即可。

（注：圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除）