喝杯牛奶，健康常在。牛奶有“白色血液”之稱，幾乎是一種完全營養(yǎng)品，含有2.7%~3.5%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、3%~5%的脂肪、4.5%~4.8%的乳糖以及多種維生素及鈣、磷、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)。經(jīng)常喝點牛奶，不僅能補充營養(yǎng)，改善腦、心、肝、肺、胃等的功能，還能有效預防骨質(zhì)疏松、延緩衰老，對提升我們的健康水平大有益處。

 那既然牛奶這么好，有人問了，每天應該喝多少呢？光喝牛奶太單調(diào)了，哪些食物適合與牛奶一起食用呢？喝牛奶還有哪些注意事項？今天就圍繞這些問題跟大家一一道來。

•  喝牛奶要有“伴侶”

根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》推薦：每人每天飲用牛奶300克為宜，也就是袋裝牛奶一袋到兩袋的量，如果每天喝兩袋，建議早晚各一袋。

 牛奶不能空腹喝，要放在餐后喝或就著淀粉類固體食物一起喝。空腹喝牛奶，牛奶在胃內(nèi)停留的時間變短，在胃腸道中的排空速度會變快，導致營養(yǎng)素的吸收率降低，并增加腹脹、腹瀉發(fā)生的風險。

 所以，喝牛奶時一定要搭配食物“伴侶”，最好是固體食物，如面包、烤饅頭片、餅干、蛋糕等。

•  喝牛奶有“五忌”

無規(guī)矩不成方圓，喝牛奶也有講究，以下這些禁忌大家最好不要碰：

禁忌一：空腹喝牛奶

除了剛才我們所說的降低吸收率，空腹喝牛奶還容易引起腹瀉，這是因為牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，乳糖只有分解后，其中的單糖才能通過小腸壁進入血液，為人體所吸收。如果小腸中沒有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不動地進入大腸，并被大腸桿菌等細菌代謝、發(fā)酵、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，于是出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。因此最好在喝牛奶的同時，搭配一些食物。

 禁忌二：與茶、咖啡一起飲用

牛奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中含有單寧酸，鈣與單寧酸反應產(chǎn)生不溶解的鈣鹽，會影響鈣的吸收，而咖啡中的咖啡因則是強脫鈣劑。此外，牛奶還不宜與橘子、巧克力一起食用，牛奶中的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸相遇，會發(fā)生凝固；牛奶中豐富的鈣，還會和巧克力中的草酸結(jié)合，生成不溶性的草酸鈣，不僅影響人體對鈣的吸收，還易出現(xiàn)腹瀉、尿路結(jié)石等問題。

 禁忌三：用高溫或低溫方式處理牛奶

牛奶不宜高溫久煮，因為牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫的作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。如果是因為考慮消毒而煮沸牛奶大可不必，因為正規(guī)廠家生產(chǎn)的鮮牛奶都是經(jīng)過消毒滅菌的。牛奶也不宜冷凍儲存，會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性、脂肪分層，而且解凍后，蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固，不利于人體的吸收，使牛奶的價值大大降低。所以，鮮牛奶最好避光常溫保存。

 禁忌四：用牛奶送服藥物

有些藥物的說明書上可能會注明：牛奶不影響該藥物的吸收。但不管怎樣，送服藥物最好用清水，完全沒必要與牛奶同服，因為兩者之間可能會相互破壞、相互影響。所以服藥與喝牛奶最好間隔一段時間，如一小時以上。

 禁忌五：牛奶與鈣片一起服用

鈣量過高，會導致吸收率下降，產(chǎn)生1+1＜2的效果，把鈣片和牛奶放在不同的餐次中，吸收率會更高。

現(xiàn)在你知道牛奶的正確打開方式了嗎？