人間美食可以是山珍海味，

也可以是街邊小吃，

難怪耳邊總是有人說吃啥，吃啥？

然而，體檢結(jié)果一出來打斷了多少吃貨的念想？

高脂血癥

既然高脂血癥是吃出來的，

那就應(yīng)該把吃出來的病吃回去。

一、為啥血脂升高是吃出來的呢？

高脂血癥又叫高脂蛋白血癥，是指機(jī)體血漿中膽固醇或（和）甘油三酯水平升高?？杀憩F(xiàn)為高膽固醇血癥、、高甘油三酯血癥、或兩者兼有。人體內(nèi)血脂來源分內(nèi)源性和外源性2種途徑，內(nèi)源性是人體的肝臟、脂肪等組織細(xì)胞中合成的血脂成分，主要與遺傳因素有關(guān)；外源性是從食物中攝取的脂類物質(zhì)，大魚大肉地吃、整箱啤酒的喝等大量食物的攝入，腸道對于脂肪的吸收量便會(huì)隨之增加，血脂水平就會(huì)升高。還有種種不良的生活方式（酗酒、吸煙、焦慮等）都會(huì)使血脂升高。

二、血脂升高有什么危害呢？

1.長期的高血脂會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生，會(huì)引起肝臟的動(dòng)脈粥樣硬化，使肝臟嚴(yán)重受損，大大影響肝臟的功能。

2.高脂血癥會(huì)導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。

3.高脂血癥容易導(dǎo)致高血壓，從而形成腦中風(fēng)以及腦血栓和腦栓塞。

三、高脂血癥的飲食原則

高脂血癥患者遵循四低一高一適量的飲食原則：

即低能量、低脂肪，低膽固醇、低糖、高纖維、適量蛋白質(zhì)。

1. 低能量：總能量的攝入應(yīng)以體重為基礎(chǔ)，主食要粗細(xì)結(jié)合，以谷薯類和各種粗糧為主。嚴(yán)格限制甜點(diǎn)、甜飲料（可樂、奶茶等），另外要注意的是，適量吃水果，《中國居民膳食指南（2016）》，成人每天應(yīng)吃200-350克新鮮水果，以富士蘋果為例，相當(dāng)于一兩個(gè)中等大小蘋果的量。同時(shí)適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量，控制體重在理想范圍內(nèi)。標(biāo)注*：理想體重=身高（cm）-105。

2. 低脂肪：指的是減少飽和脂肪酸的攝入，也就是各種動(dòng)物油。可以適量增加不飽和脂肪酸的攝入，一般指植物油。

植物油分三類：

①飽和油脂，大多動(dòng)物油都是飽和油脂，飲食中應(yīng)相應(yīng)減少這類油脂。

②單不飽和油脂：如菜籽油、花生油等。

③多不飽和油脂：大豆油、棉籽油、玉米油、香油、魚油等，這些油中對不飽和脂肪酸含量高，可降低血膽固醇水平，高脂血癥患者應(yīng)選用此種食用油。

3. 低膽固醇：減少膽固醇攝入量，盡量不吃動(dòng)物內(nèi)臟，腦、肥腸、人造奶油、魚子等高膽固醇食物。但不能禁止膽固醇的攝入。

4. 高纖維：提倡多吃新鮮的蔬菜（洋蔥、香菇、木耳、芹菜等）、粗雜糧（蕎麥、玉米、燕麥等），增加膳食纖維的攝入，可以影響機(jī)體對膽固醇的吸收，從而降低膽固醇水平。

5. 充足的蛋白質(zhì)：正確吃肉，高脂血癥患者最好將“白肉”作為首選肉類，因?yàn)椤凹t肉”（豬、牛、羊）比白肉（魚、禽肉類）脂肪含量要高，所以建議選“白肉”。還可以選擇大豆以及大豆制品來補(bǔ)蛋白。一定要注意的是將動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配食用，光吃葷或純素對身體都不好。

疑問解答區(qū)

為什么瘦的人血脂也高呢？

高血脂并不是胖人的專利，瘦人也會(huì)得高血脂。高血脂不單是大魚大肉高脂肪食物攝入過多，長期大量地吃淀粉類食物，也會(huì)造成脂質(zhì)代謝紊亂。

膽固醇的攝入越低越好嗎？

膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),它是身體的結(jié)構(gòu)成分之一。過分忌食含膽固醇的食物,可以造成貧血,降低人體的抵抗力。而膽固醇又分為高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇兩種：高密度脂蛋白膽固醇對心血管有保護(hù)作用，低密度脂蛋白膽固醇是形成血栓的因素。所以膽固醇攝入并不是越低越好。

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