導(dǎo)語：肝臟作為人體重要的代謝解毒器官（外來的或體內(nèi)代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，均要在肝臟解毒變?yōu)闊o毒的或溶解度大的物質(zhì)，隨膽汁或尿液排出體外），為我們身體代謝廢物、垃圾，如果一旦肝臟出現(xiàn)問題，肝臟排毒能力弱，就會使得體內(nèi)的毒素垃圾越積越多，會嚴重影響我們的身體健康。

可是生活中大部分人都會忽視對肝臟的保護，像我們也經(jīng)常會聽到生氣、喝酒、熬夜傷肝的言論。但是剛開始肝臟不會表現(xiàn)任何癥狀，自己也發(fā)覺不到，一旦出現(xiàn)了大問題，才會表現(xiàn)得比較嚴重，嚴重時可直接出現(xiàn)肝癌。因此科學(xué)護肝就成為了我們生活當(dāng)中最重要的事情，所以對于肝臟不好的人來說，在飲食和生活習(xí)慣上一定要特別注意。

盡量少吃或遠離這“3種食物”

1. 咸菜

現(xiàn)在不少中年人，為了懶省事，早上喜歡吃咸菜配粥，吃的津津有味；但是對于腌制品類食物大家能不吃就不吃。因為咸菜在腌制過程中放入大量的鹽，在這個過程中會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體又會合成亞硝酸銨，它是 一種致癌物質(zhì)，長期攝入最容易導(dǎo)致肝癌。

2. 油條

現(xiàn)在胡辣湯配油條可謂是早餐的標(biāo)配，這次就來說說油條。油條上存在著太多的油脂了，油脂進入機體會生成大量脂肪，但是一定要注意的是人的口腔和胃是不消化脂肪，脂肪的消化必須有膽汁的參與，被氧化分解，再被腸道吸收。經(jīng)常食用高脂肪的食物會增加肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致多余的脂肪在肝臟中堆積，很容易引發(fā)脂肪肝等疾病。

而且過量的脂肪如果不被及時消耗，儲存在人體中，久而久之還會導(dǎo)致肥胖癥的發(fā)生，肥胖癥又會引發(fā)其他慢性疾?。ㄈ绺哐獕?、糖尿?。?/span>，所以一定要減少高脂肪食物的攝取。

3. 霉變食物

已經(jīng)發(fā)霉的食物千萬別再吃了，包括爛一半的蔬菜或有霉點兒的饅頭/面包，即使把發(fā)霉的一半去掉，吃剩下好的地方，這也是不可取的。因為食物一旦有霉點，整個食物都含有霉菌以及一些致癌物質(zhì)，這些發(fā)霉食物吃進去會對肝臟造成極大的損傷和負擔(dān)。

比如：發(fā)霉的花生會產(chǎn)生一種黃曲霉素屬于一級致癌物，主要傷害肝臟，還有些商家利用這種發(fā)霉的花生炸至出花生油或者是花生米食用，所以大家選擇食材要擦亮雙眼。

更多科普請在微信公眾號上搜索“居家1號飯營養(yǎng)在線”

注：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除