當(dāng)你看到這個(gè)題目的時(shí)候，你有沒有對(duì)抗性淀粉產(chǎn)生一絲絲的陌生呢？今天就讓小編給大家講講什么是抗性淀粉？抗性淀粉能給減肥人士帶來(lái)哪些好處呢？

先來(lái)聊聊抗性淀粉

抗性淀粉是膳食纖維的一種，它是富含抗消化的功能成分（即很難被人體消化吸收）。是在人類小腸內(nèi)不能吸收、在大腸內(nèi)被發(fā)酵，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可經(jīng)過(guò)直腸壁吸收進(jìn)入血液，繼續(xù)給機(jī)體提供能量，以緩慢且完全的方式吸收，增加飽腹感。而且這類淀粉的顆粒被食物中的一些成分包裹著，影響消化酶直接接觸，消化較慢，起到了延緩葡萄糖的轉(zhuǎn)化和吸收。

說(shuō)到這大家一定對(duì)抗性淀粉有了初步的認(rèn)識(shí)

神奇的抗性淀粉

抗性淀粉具有平穩(wěn)血糖、降血脂、增加礦物質(zhì)吸收、通便、控制體重，減肥及維持腸道健康等多種特性。

國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果

? 普通大米中抗性淀粉含量很低，最高僅為2.1%，熱米飯中抗性淀粉含量一般低于1%，冷米飯中抗性淀粉含量也僅為1.0%~2.4%。

? 市售優(yōu)質(zhì)大米的抗性淀粉更低，一般低于0.5%。

? 天然小麥粉中抗性淀粉含量極低 0.08%，全麥和白面包中0.3%~1.0%，小麥糕點(diǎn)中0.54%~1.03%。

? 一般面包低于0.2％，面條低于0.5％。

在我們?nèi)粘３缘氖澄锢锩?，很顯然米、面中抗性淀粉非常低，幾乎可以忽略不計(jì)。在減肥期間，你可能吃一碗米飯過(guò)半個(gè)小時(shí)消化完，感覺到餓；而對(duì)于含抗性淀粉高的米飯，你吃同樣量的米飯兩個(gè)小時(shí)才完全消化，中間不會(huì)感覺到很餓，這樣下去我們進(jìn)食量是不是就少了，能量攝入相比之前也減少了許多。這就是吃抗性淀粉含量高的食物為什么能減肥的原因。不僅對(duì)減肥有一定的幫助，還能增加體內(nèi)礦物質(zhì)，通便，降低血脂都有很大的幫助。

那哪種產(chǎn)品含抗性淀粉高呢？

別急~我們有浙江大學(xué)最新培育而成的高抗性淀粉水稻、小麥為原料，精致加工制成的大米（產(chǎn)品名：宜糖米）和面粉（產(chǎn)品名：宜糖面粉）。

宜糖米其抗性淀粉是普通米的10-20倍；

宜糖面粉其抗性淀粉是普通小麥粉的40倍；

且蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維均高于普通大米和小麥粉。

肥胖人士的口福來(lái)啦“好吃不增重”你想吃的我們都有

同系列產(chǎn)品

1.宜糖米線（愛吃米線妹紙）

宜糖米線是以宜糖米為原料，精致加工而成。

2.宜糖掛面（筋道爽口，各種面都能做）

拌面、湯面、撈面每天都能DIY，吃大米 也瘦身  由于抗性淀粉的二次吸收作用可顯著增加飽腹感，宜糖米的雙歧桿菌等益生菌的增殖因子更有利于腸道健康，可幫助增加排便量，減少便秘，是愛美人士的瘦身利器。

3.宜糖大米（蒸、煮、打漿任你選）

“宜糖米”煮飯須做到以下幾點(diǎn)：

（1）米水比1:8或1:2，用水量要比普通大米多一半。

（2）蒸煮時(shí)間比普通米延長(zhǎng)一半左右時(shí)間，且煮熟后在悶5-10分鐘左右。

（3）米飯煮熟后宜趁熱食用，冷飯易回生變硬。

4.宜糖餅干（奶香味專屬于你的小零食）

美味香脆，滿足人們口味和健康的雙重需求。牛奶+餅干 合理搭配，營(yíng)養(yǎng)一整天，飽腹感超nice!

今天你有沒有Get新知識(shí)呢？想要了解更多科普知識(shí)，就請(qǐng)關(guān)注“居家1號(hào)飯營(yíng)養(yǎng)在線”公眾號(hào)。我們有更多科普文章和精彩小視頻等你來(lái)發(fā)現(xiàn)喲！