摘要：白求恩公益基金會(huì)田曉犁執(zhí)行秘書長(zhǎng)在致辭中指出，“食現(xiàn)新生”項(xiàng)目將邀請(qǐng)全國(guó)各級(jí)醫(yī)院擁有豐富診療、護(hù)理經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)護(hù)專家，在全國(guó)范圍內(nèi)組織舉辦食管癌科普講座，指導(dǎo)食管癌患者安全用藥，并加強(qiáng)患者健康護(hù)理能力和自我管理知識(shí)。通過設(shè)立“8.24食管癌關(guān)愛日”呼吁和動(dòng)員全社會(huì)的力量，高度重視腫瘤疾病。向廣大公眾傳播普及防癌抗癌健康知識(shí)，鼓勵(lì)和倡導(dǎo)積極樂觀向上的生命態(tài)度，援助因病致貧、因病返貧的困難患者。

[1] 2015年中國(guó)惡性腫瘤流行情況分析，中華腫瘤雜志，2019年第41卷第1期

[2] 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì).食管癌診療規(guī)范(2018年版) [J/CD] . 中華消化病與影像雜志(電子版),2019,9( 4 )

食管癌患者日常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)十分重要，因?yàn)槭彻馨┗颊弑旧碓谥委熯^程中會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、味覺異常、消化道粘膜炎等癥狀，使得患者生活質(zhì)量下降，進(jìn)食受阻，再加上營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)不上，特別容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。對(duì)于能經(jīng)口進(jìn)食的患者來說是一件好事，家屬在飲食方面更要做好功課。

飲食原則：

定時(shí)定量、少量多餐，選擇細(xì)軟容易消化的食物，飯前、飯后均需休息，進(jìn)餐時(shí)需細(xì)嚼慢咽，每餐食物都需要有豐富的蛋白質(zhì)類食物，如豆制品、蛋類、魚類、肉類。

這種大塊的食物肯定是吃不下的，要把食物通過攪拌機(jī)制成流食、軟食，食物溫度適宜，避免太冰、太燙及刺激性的食物。

進(jìn)食時(shí)需采取坐姿或半坐臥姿，避免造成食物太快進(jìn)入空腸造成惡心、嘔吐及眩暈。進(jìn)食后勿立即平躺以免造成食物胃液反流引起嘔吐。

制備全流質(zhì)飲食  全流質(zhì)飲食是將食物煮熟后，放入攪拌機(jī)制成流質(zhì)食物。

食物種類

水分：白開水，避免氣泡、酒精、含糖飲料

全谷根莖類：全谷物粉（全麥粉、玉米粉、雜豆粉等），南瓜泥、土豆泥、胡蘿卜泥、芋頭泥。避免含顆粒的湯品、產(chǎn)氣食物、高油脂湯品（米漿）

豆魚肉蛋類：蒸蛋、豆?jié){、豆花、肉泥，避免多筋、干硬的肉類。

蔬菜類：去渣的蔬菜汁、蔬菜泥（如瓜類或嫩葉制成），避免粗纖維的蔬菜（竹筍、芹菜）、蔬菜的莖、梗或產(chǎn)氣蔬菜（洋蔥、白菜、甘藍(lán)等十字花科蔬菜）。

水果類：去渣的果汁、去皮去籽過濾水果泥

奶類：脫脂、低脂奶類，乳糖不耐受的人群選用低乳糖牛奶或酸奶。

全流質(zhì)飲食食譜（供參考）

早餐：五谷粉牛奶（五谷粉6勺、低脂奶粉3勺），蒸雞蛋1個(gè)，全營(yíng)養(yǎng)制劑45克

午餐：碎肉土豆泥（土豆50克、豬肉末2湯勺、蔬菜泥25克，使用料理機(jī)將食材一起打碎成流質(zhì)狀）

加餐：香蕉泥（半根）

晚餐：鮮魚粥（稀粥200克、蒸魚肉50克、青菜汁100毫升、香油5滴）

營(yíng)養(yǎng)成分：能量1260千卡，蛋白質(zhì)48克

食管癌患者由于治療過程中會(huì)出現(xiàn)很多不良反應(yīng)，沒有胃口、味覺異常，這時(shí)候家屬應(yīng)鼓勵(lì)患者進(jìn)食，讓患者保持心情愉快，能吃一口是一口。避開討厭的食物，另外可食用一些略帶酸味的食材增加食欲，如山楂，陳皮等，奶制品可以選擇口感好的酸奶。

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