貧血在化療當(dāng)中的比例很高，但是相對(duì)于另外兩種（白細(xì)胞降低和血小板降低）來說，貧血相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)是最小的。因?yàn)楫?dāng)患者血色素開始降低的時(shí)候，細(xì)心的家屬都能夠從蛛絲馬跡當(dāng)中發(fā)現(xiàn)一些端倪。比如說，看到患者出現(xiàn)口唇或者眼皮發(fā)白，又或者是從座位站起或者起床的時(shí)候，容易出現(xiàn)頭暈、眼花的癥狀，這都提示患者可能已經(jīng)出現(xiàn)了慢性貧血。既然，我們大致知道了出現(xiàn)貧血的癥狀，那么當(dāng)化療患者出現(xiàn)貧血后我們?cè)撛趺崔k？應(yīng)選擇哪些食物好呢？

首先我們要了解化療后為什么會(huì)出現(xiàn)貧血呢？

有些化療藥物，會(huì)破壞紅細(xì)胞生長的土壤—骨髓，使骨髓更難產(chǎn)生新的紅細(xì)胞，從而在源頭上減少了紅細(xì)胞的產(chǎn)生，最后引發(fā)貧血。有的化療藥物會(huì)損傷紅細(xì)胞，使紅細(xì)胞破壞速率增加（壽命縮短）；有些藥物，會(huì)損傷腎臟，導(dǎo)致促紅細(xì)胞生成素（EPO）的生成減少，影響紅細(xì)胞的合成，從而導(dǎo)致貧血。

總之，骨髓增生動(dòng)力不足，可以通過注射從紅細(xì)胞生成素等刺激骨髓造血，這個(gè)沒有口服劑型。而在造血的原料方面，我們要想補(bǔ)充，就先知道紅細(xì)胞最需要什么，紅細(xì)胞主要由血紅蛋白構(gòu)成。而血紅蛋白就像是一個(gè)送外賣的快遞小哥（鐵原子）坐在一個(gè)電動(dòng)車(蛋白質(zhì)構(gòu)成)里，碰到外賣（氧氣）就會(huì)把它牢牢抓住，送到指定的家庭（缺氧組織）才會(huì)撒手，然后立刻奔赴肺當(dāng)中去取新的氧氣。

因此補(bǔ)充血紅蛋白的關(guān)鍵，就在于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鐵。

補(bǔ)蛋白是建立在提供充分能量的前提下進(jìn)行高蛋白的攝入，吃高蛋白食物之前最好搭配主食、蔬菜、水果，以免蛋白質(zhì)當(dāng)作能量被消耗掉。補(bǔ)蛋白的食物有瘦肉、魚肉、蛋、牛奶、大豆。

如何補(bǔ)鐵呢？

在補(bǔ)鐵方面最深入人心的就是菠菜。實(shí)際上菠菜當(dāng)中的鐵含量為2.7mg/100g，雖然遠(yuǎn)超其他類型的蔬菜，但單靠菠菜補(bǔ)鐵確實(shí)要吃成噸的菠菜才有可能，另外還有紅棗，鐵含量也不過是3.0mg/100g，只因?yàn)榭雌饋砑t，所以被人們誤認(rèn)為是補(bǔ)血利器。而且植物當(dāng)中的鐵往往是三價(jià)鐵離子，而并非我們?nèi)梭w血紅蛋白中的二價(jià)鐵離子，因此，吸收和利用率并不高。

因此真正想要補(bǔ)鐵還得靠動(dòng)物肝臟、血制品(雞血、鴨血、豬血等)這些神奇的存在，例如，在豬肝當(dāng)中，鐵的含量22.6mg/100g，大約是菠菜的10倍。

除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)和補(bǔ)鐵外，患者最好每天補(bǔ)充一些含維生素C較高的食物來協(xié)助鐵的吸收，如獼猴桃、蘋果等。

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