每個(gè)國家都有自己的酒文化，無論是在貝加爾湖畔的極光下來一杯伏特加還是在威尼斯的小酒吧來一杯葡萄 酒，又或者是在內(nèi)蒙古的草場上干一杯燒刀子；無論是職場應(yīng)酬，還是情場失戀，抑或派對慶祝，我們似乎離不開酒對于氛圍的烘托。
例如，唐朝的李白就是無酒不歡，有人說如果沒有酒，他根本寫不出來“君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回”這樣豪情萬丈的詩。
我爸爸就是這樣的一個(gè)人：幾乎每天都要喝酒，喝酒的量那要看他在哪喝酒，在家喝酒一般一天一次性杯一杯酒；有人請客的話，一般都要“喝好”為止?？梢哉f，簡直快到了無酒不吃飯的境界。我爸曾給我說“煙可以不抽，但酒決不能不喝”，因?yàn)閻酆染?，身體也不太好，而且我爸看著都比同齡人老好幾歲。言歸正傳
世衛(wèi)組織早已公布酒精是一級致癌物。酒精在人體內(nèi)的代謝物是乙醛，酒精進(jìn)入人體后，首先通過乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?，乙醛再在乙醛脫氫酶的作用下代謝為乙酸，然后乙酸變?yōu)槎趸己退?。整個(gè)代謝過程中的乙醛才是罪魁禍?zhǔn)?/span>，乙醛在身體里堆積，導(dǎo)致人體的干細(xì)胞大量凋亡，這也是致癌的核心因素。尤其是喝酒臉紅的朋友，因?yàn)?/strong>體內(nèi)乙醛脫氫酶發(fā)育不太好，乙醛沒辦法在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成乙酸，也許10分鐘就能代謝干凈的酒精，你需要10個(gè)小時(shí)都不止。臨床研究發(fā)現(xiàn)，飲酒每增加10克/天，上呼吸道、消化道癌癥患者的繼發(fā)性惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)就會增加。目前已有證據(jù)表明：含酒精的飲料是口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、乳腺癌（女）及結(jié)直腸癌的致病因素。
二.有人會說那我喝藥酒是不是沒事呢？
藥酒是中國的特色，好像是泡上各種蛇、蝎子、黑螞蟻、枸杞等就能養(yǎng)生了，藥引越是稀奇，越讓人熱衷。但是研究發(fā)現(xiàn)，這些所謂的養(yǎng)生藥引，可能都是冠冕堂皇的借口罷了。藥酒也好，普通酒也罷，只要有酒精還是少喝為妙。
三.酒能致癌，就毫無價(jià)值嗎?
少量飲用紅葡萄酒對健康是有益的，因?yàn)榫浦泻性ㄇ嗨?/span>B二聚體，原花青素B 二聚體具有較強(qiáng)的抗氧化、抗炎生物活性，具有調(diào)節(jié)女性體內(nèi)雌激素的功效，從而對乳腺癌的發(fā)生有一定的預(yù)防作用。而且少量的紅酒可以刺激血液循環(huán)，減少心血管疾病的發(fā)病。
四.在現(xiàn)實(shí)生活中，完全禁酒對很多人來說，也不現(xiàn)實(shí)。那么，飲酒的量應(yīng)該限制多少為宜呢？
中國營養(yǎng)學(xué)會建議的成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,相當(dāng)于啤酒750ml,或葡萄酒250ml,或38度白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天飲酒的酒精量不超過15g,相當(dāng)于啤酒450ml,或葡萄酒150ml,或38度白酒50g。
飲酒注意事項(xiàng)：1.盡量選擇低濃度酒精 2.不可空腹飲酒,喝酒前要多吃富含淀粉，維生素及高蛋白食物，比如豆子，牛奶，新鮮蔬果等，切記喝酒前，也不要吃臘肉，咸魚等，它們會與酒精發(fā)生反應(yīng)，更傷害肝臟。3.飲酒應(yīng)該要“淺飲，“一口悶”不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大。
酒精確實(shí)不是一個(gè)好東西，喝酒致癌與喝酒的量及喝酒的人的體質(zhì)有關(guān)系，至于應(yīng)該怎樣喝酒才最好，仍需要更多的研究來揭曉答案。
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