中國自古就有吃螃蟹的文化，古人會三五好友約在一起一邊飲酒作詩，一邊吃螃蟹，農(nóng)歷九月、十月正值雌螃蟹成熟的時(shí)節(jié)，所以也正是吃螃蟹的好時(shí)候。

　　螃蟹味道很美味，不少人都很喜歡吃，很受人們喜愛，而且螃蟹營養(yǎng)很豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克，對人體有很好的滋補(bǔ)作用。
　　但是螃蟹被肺吸蟲感染的幾率是很高的，如果不弄熟之后再食用，很容易感染肺吸蟲，引起肺部疾病，所以不要吃醉蟹或者腌蟹。更不要吃死蟹，死去的螃蟹會滋生大量的細(xì)菌，食用會導(dǎo)致人體不適。


　　如何烹制比較好
　　中醫(yī)上認(rèn)為螃蟹性寒，所以在烹制的時(shí)候可以用黃酒去腥，加入姜茸、紫蘇共同烹制，這樣可以中和螃蟹的寒。
　　居家1號飯營養(yǎng)師提醒怎么挑選螃蟹
　　首先要保證蟹是活的，然后聞一聞蟹，沒有腥臭味，還可以拉一拉腿，如果腿部微彈有力，那證明蟹還是新鮮的，如果已經(jīng)沒有彈力并且容易斷，那證明蟹已經(jīng)不新鮮了，就不要再購買了。
　　糖尿病患者能否吃螃蟹
　　答案是在血糖控制良好的情況下可以吃，但是在吃的時(shí)候，要選擇吃白肉部分，這里面含的主要是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，糖尿病患者是可以食用的，但是螃蟹里面的蟹黃，還是不建議糖尿病患者食用，蟹黃里面含有較高的膽固醇及脂肪，不小心會造成總熱量攝入過高，不利于血糖的穩(wěn)定，如果非要吃，注意要適當(dāng)?shù)販p少主食。
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