粗糧VS細(xì)糧，老人吃哪種好？營(yíng)養(yǎng)師這樣說……
　　在過去物質(zhì)比較貧乏的年代，很少有家里吃的起精細(xì)米面的，所以那時(shí)候幾乎人人都是瘦子，也很少有人會(huì)得高血脂、脂肪肝等病，而現(xiàn)在生活條件的提高，導(dǎo)致越來越多的老年人有高血壓、血脂稠等病。
　　所以根據(jù)這些現(xiàn)象營(yíng)養(yǎng)專家們已經(jīng)建議老年人要適當(dāng)?shù)某源旨Z，可是被很多老人誤以為吃粗糧好，就一直吃粗糧，而放棄了精細(xì)米面，這樣的做法是否正確？
　　精細(xì)米面較粗糧更容易消化，而且口感也更好，里面含的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體所吸收，細(xì)糧中所含淀粉含量更高，食用會(huì)引起血糖升高更快，所以更容易得糖尿病，而且更容易引起肥胖，繼而更容易引起高血脂等病，而且過久食用細(xì)糧會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)某些維生素的缺乏。
　　粗糧吃起來口感沒有細(xì)糧好，但是粗糧中含有的維生素及微量元素和膳食纖維卻是人體所需要的，其淀粉含量也沒有精細(xì)米面高，血糖升高更慢，降低了肥胖、糖尿病、高血壓等病的發(fā)生，粗糧停留在胃里的時(shí)間更長(zhǎng)，其中所含的粗纖維能夠幫助排便，減少老年人的大便不暢的發(fā)生。
　　但是由于粗糧沒有經(jīng)過細(xì)加工，大量食用也會(huì)導(dǎo)致胃部脹氣，引起消化不好，而且如果經(jīng)常食用粗糧，而放棄精細(xì)白面，會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收障礙，進(jìn)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不好。所以無論是細(xì)糧還是粗糧，過猶而不及，建議粗細(xì)搭配。
　　根據(jù)中國(guó)居民膳食指南的要求每日攝取的谷薯類應(yīng)在250~400克，其中全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克，其余為精細(xì)米面。
　　所以老人到底該吃粗糧還是細(xì)糧，想必大家心里都有一桿秤來評(píng)判了。