痛風(fēng)是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關(guān)，特指急性特征性關(guān)節(jié)炎和慢性痛風(fēng)石疾病.
　　高尿酸血癥是痛風(fēng)的主要原因
　　而蜂蜜里面含有大量人體所需的維生素、礦物質(zhì)，但主要成分是果糖和葡萄糖，蜂蜜中含有的果糖約占49%，而果糖可以使尿酸生成增加。研究發(fā)現(xiàn)，不論健康人，還是痛風(fēng)患者，不論口服大量果糖，還是靜脈輸注大量果糖，都可引起血尿酸升高，而且痛風(fēng)患者血尿酸升高的幅度更為明顯。
　　不過，在影響血尿酸含量方面，只有攝入果糖數(shù)量較大時，其促使血尿酸升高的作用才比較明顯，少量攝入果糖例如吃水果，并不會產(chǎn)生如此的效果。因此，痛風(fēng)及高尿酸血癥者不宜經(jīng)?；虼罅渴秤梅涿?。
　　雖然也有研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中含有類似魚油的不飽和脂肪酸，可能減輕痛風(fēng)伴有的類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎癥狀，但此效果遠(yuǎn)不如增加尿酸含量更明顯，因此，痛風(fēng)者還是不吃蜂蜜為妙。除蜂蜜外，一些加工食品，如糖果、餅干、零食、甜點、速溶咖啡、飲料等中添加的糖漿，也含有較多果糖，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)該減少此類食品的攝入。