隨著年齡的增加，人體的衰老不只表現(xiàn)在外部體態(tài)容貌上，身體的各個器官都在發(fā)生著改變，其中肝臟變化較為明顯。而肝臟對人體起著很重要的作用，肝臟是合成血漿白蛋白的主要場所；肝臟是脂肪運輸?shù)臉屑~；肝臟不斷分泌膽汁，膽汁可促進脂肪在小腸內(nèi)的消化吸收；肝臟可合成和分解肝糖原，肝糖原在調(diào)節(jié)血糖濃度以維持其穩(wěn)定中具有重要作用，所以患肝病的朋友血糖常有問題；肝臟具有解毒、防御功能等等?？梢姼闻K對我們?nèi)梭w起著多么重要的作用呀！

然而研究表明，肝臟細胞數(shù)量隨年齡增長而減少，并且肝臟趨向變硬，重量明顯下降，90歲老年人肝臟的平均重量只有30歲年輕人干重的50%。再加上很多老年人服用藥物較多，也會對肝臟有一定的損害，因此老年人的肝臟更需要特別的呵護。

1、保持樂觀健康心態(tài)  

抑郁和憤怒等不良情緒因素影響內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，降低免疫功能，對肝臟的正常功能有影響。常言道：“怒傷肝”。所以老年朋友要心平氣和、樂觀開朗，比如多和志同道合的朋友一起下象棋、爬山、野餐等，家人在工作之余也要多多看望老人，陪老人做他喜歡做的事情。

2、保證均衡的飲食

老人的熱量應該有55%-65%來自碳水化合物，并且主要從米、面中獲取；11%-15%來自蛋白質(zhì)，主要從瘦肉、蛋類、豆類等中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；20%-30%來自脂肪，可從植物油、堅果、動物食物中攝取。

老年人一日三餐要吃多少呢，具體可以這樣吃：早餐宜有1-2種以上主食，粗糧細糧搭配著來、1個雞蛋、1杯牛奶、另要有炒菜或水果；中餐和晚餐宜有2種以上主食，1-2種葷菜、1-2種蔬菜、1個豆制品。具體選擇哪種食材，要根據(jù)老人喜好選擇，飯菜應色香味美、溫度適宜。

3、脂肪攝入應以不飽和脂肪酸為主

肝臟是脂肪代謝的主要場所，應注意多不飽和脂肪酸的攝入，以免增加肝臟負擔，引發(fā)動脈硬化等癥。膳食脂肪主要來源于動物脂肪組織、肉類及植物的種子中。而多不飽和脂肪酸多存在于植物中，如植物油、堅果等。

因此老年朋友要選擇植物油，盡量不吃動物油，不宜食用肥肉，少吃動物肝臟，每人每天植物油的攝入應在25克內(nèi)為宜。另外對于牙口比較好的老人每天可以吃一小把堅果，堅果中雖然一半都是脂肪，但相比肉類，堅果中不飽和脂肪酸比例高得多，是必需脂肪酸的主要來源之一。特別是不飽和脂肪酸中的n-3系脂肪酸和n-6系脂肪酸，在抑制炎癥反應當中起到不同的作用。對于牙口不好的老人，可將堅果用粉碎機磨碎食用也是可以的。

4、多吃綠色食物和酸味食物

根據(jù)中醫(yī)理論，肝主綠色，“青色入肝經(jīng)”，因此平時多吃一些綠葉食物，如菠菜、芹菜、芥藍、綠豆等，可滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血。同時，“肝性喜酸”，平時可以多食用一些酸味食物，如山楂、番茄等，具有保肝斂肝的效果。

5、多喝水

補充水分有利于消化液的分泌，還可增加循環(huán)血量，有利于排出體內(nèi)代謝廢物，減輕毒素對肝臟的損害。

6、多吃新鮮的蔬果

蔬菜和水果可提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，這是肝臟不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。

7、飲食要清淡、易消化

老年人的消化功能有所衰退，飲食上要以清淡、易消化為主，因為肝臟是消化系統(tǒng)最大的消化腺，飲食清淡、易消化能減輕肝臟負擔。

小提醒：老人謹防藥物性肝病

老年人一般由于年齡增長和身體功能的衰退，或多過少會服用某些藥物，而吃進去的藥物要經(jīng)過肝臟解毒，因此服藥過多會增加肝臟負擔。因此老人要保證安全用藥，不要自行服藥，并且最好做一份用藥記錄，就醫(yī)時將用藥情況告知醫(yī)生，以便醫(yī)生做出正確的診斷。

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