“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，可見食物對人的重要性。隨著生活條件的提高，物質(zhì)的豐富，現(xiàn)代人有很多是營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致一系列疾病出現(xiàn)，所以就有很多營養(yǎng)師及醫(yī)生站出來進(jìn)行健康知識教育：吃飯不要吃得過飽等等。
　　很多老年人因?yàn)橹敖?jīng)歷過物質(zhì)貧乏的年代，所以一直到現(xiàn)在都比較節(jié)儉，在家里的時(shí)候都會(huì)“光盤”，剩一點(diǎn)飯，都不會(huì)去倒掉，而是一口口地吃進(jìn)肚里。

　　早餐和午餐因?yàn)榫嚯x晚上睡覺時(shí)間還有很長一段時(shí)間，即使早餐和午餐吃得有些飽，也給胃足夠的時(shí)間去消化，讓身體有足夠的時(shí)間去消耗多余的熱量，所以并不是很可怕。但是晚餐過飽就會(huì)造成脂肪過多的積聚在體內(nèi)，引起發(fā)胖，甚至導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生，對老人的健康是十分不利的。
　　居家1號飯營養(yǎng)師提醒：老人晚餐該注意些什么？


　　不可過飽。晚餐所提供的熱量占到一天總能量的百分之30就可以了，過多會(huì)造成心腦血管疾病。
　　晚餐要以素食為主。因?yàn)榫嚯x睡覺時(shí)間已經(jīng)很近了，過多的肉類造成胃部負(fù)擔(dān)，不容易消化。
　　晚餐時(shí)間要在7點(diǎn)之前，不宜太晚。
　　晚餐不宜過咸，還是要以清淡為主，過咸的食物容易導(dǎo)致體內(nèi)水分減少，血液在夜間粘稠，不利于血液循環(huán)而且容易導(dǎo)致血管阻塞。
　　晚餐過后不宜立即睡覺。飯后立即睡覺，胃分泌的消化液也會(huì)減少，食物不能被充分消化吸收，容易引發(fā)胃潰瘍疾病。