如何煲湯營養(yǎng)又美味？營養(yǎng)專家“煲湯秘籍”免費(fèi)大分享！如何煲湯營養(yǎng)又美味？居家1號飯營養(yǎng)專家“煲湯秘籍”免費(fèi)大分享！
　　如果煲的湯既營養(yǎng)又美味，是餐桌上的一大亮點(diǎn)，也是老少皆宜的美食。
　　既營養(yǎng)又美味的湯如何才能煲出來
　　首先咱們要選擇煲湯鍋的材質(zhì)，一般選擇砂鍋或者瓦罐材質(zhì)，這兩種材料的鍋性質(zhì)穩(wěn)定，保溫性及密封性都比較好，但是蒸發(fā)量相對較少，能更大程度保留食物原本的香味和營養(yǎng)。
　　在選擇砂鍋的時(shí)候選擇細(xì)膩的砂鍋，劣質(zhì)砂鍋往往會含有鉛等重金屬，會危害健康。
　　在用各種肉類煲湯時(shí)，先將肉在沸水中焯一下，去除肉中的雜質(zhì)和血水，還能避免湯過于油膩。
　　燉湯時(shí)間并不是越久越好，而是恰到好處的時(shí)間，時(shí)間過久會增加肉湯中嘌呤含量的增加，還會導(dǎo)致維生素的流失，而且有可能肉都被燉化了，吃起來口感并不好。
　　煲湯時(shí)并不是一直用大火來進(jìn)行燉煮，這樣里面的水會被大火熬干，應(yīng)該先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲，也就是文火進(jìn)行燉煮，這樣里面的營養(yǎng)物質(zhì)能很好的保留。
　　有的人一開始把握不住放入鍋中的水量，擔(dān)心過多的水會使燉出來的湯味道不鮮美，所以一開始會放入很少的水，等到時(shí)候才發(fā)現(xiàn)水量過少，就在中途中加入水，這樣其實(shí)很影響湯的風(fēng)味。
　　好了，重頭戲在這里，一鍋好湯，還要看調(diào)料，不要過多的放入蔥、姜、料酒、大料等調(diào)味品。
　　過多的調(diào)味品會掩蓋湯原本的味道，而且吃過多的調(diào)味品對身體健康不利，鹽在湯快出鍋的時(shí)候再放，這樣既能保證湯中有咸味，又能保證不攝入過多的鹽。