老年人由于其自身代謝比年輕人要緩慢，造成很多老年人以素食為主，生怕吃肉容易得高脂血癥。
　　事實(shí)并非如此，一味吃素會導(dǎo)致老年人各方面的問題，如增加抑郁癥、心血管病的發(fā)生率，選擇對的肉并且適量吃反而有助于老人的健康。
　　老年人更適合吃哪些肉類
　　在咱們中國的餐館上出現(xiàn)頻次較高的是豬肉，而豬肉含脂肪量比較高，不建議老人常吃。
　　還有一些動物內(nèi)臟，雖然有很多人喜歡吃動物內(nèi)臟，往往含膽固醇也是比較高，也是不建議老年人過多食用。豬肉屬于紅肉中的一種。
　　所以推薦老年人食用的肉為白肉，白肉脂肪含量低，比如家禽中的雞、鴨、鵝，還有就是水中的魚、蝦。
　　它們肌纖維比紅肉短、細(xì)、軟，特別是魚類，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，更容易消化吸收。
　　每天攝入的量為50-100克。有條件的老年人可以選擇一些海魚和蝦，以增加優(yōu)良蛋白質(zhì)和歐米伽3不飽和脂肪酸。對降低血脂和預(yù)防心腦血管病有好處。
　　烹調(diào)小貼士
　　上述肉類食物在烹飪的時候更好是蒸和煮。這樣容易消化吸收，也不至于油脂太高，尤其很多老人有超重和肥胖現(xiàn)象，更值得低油、低鹽、低糖飲食。